CARCIOFI FANTASIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 carciofi,
  • 150 g di pisellini,
  • 100 g di pancetta,
  • 1/2 cipolla,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • prezzemolo tritato,
  • pangrattato,
  • grana grattugiato,
  • 1 limone,
  • olio,
  • sale.


    Mondare i carciofi e lasciarli per 30' in acqua e succo di limone.
    Soffriggere un trito di cipolla e pancetta con 3 cucchiai di olio, unire i piselli e 1/2 bicchiere di acqua calda.
    Salare e cuocere per 15'.
    Fuori dal fuoco incorporare 1 cucchiaio di grana e di pangrattato, il prezzemolo e l'aglio tritati.
    Sistemare i carciofi in pentola, coprirli con i piselli, olio e un bicchiere di acqua.
    Cuocere coperto per 40'.
    •  
    SEO by Artio