GORGONZOLA ALLA VODKA
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di gorgonzola piccante,
  • 100 g di burro,
  • mezzo bicchierino di vodka,
  • sale,
  • dieci gherigli di noce.


    Mettete la gorgonzola in una terrina e spappolatela con i rebbi di una forchetta.
    Fate fondere il burro ed unitelo a piccole dosi al formaggio, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno, fino a che il composto non sarÓ perfettamente amalgamato.
    Aggiungete la vodka, insaporite con una presa scarsa di sale e rimestate ancora per qualche minuto.
    Travasate il composto in una terrina che lo contenga di giusta misura, livellatene la superficie con il dorso di un cucchiaio e tenetelo in frigorifero per 1 ora.
    Nel frattempo, tagliate a metÓ i gherigli di noce.
    Trascorso il tempo stabilito, togliete la terrina dal frigorifero; passate dolcemente la lama di un coltellino tra le pareti della ciotola e il composto; capovolgete la terrina sul piatto da portata e sformate il composto di gorgonzola.
    Applicatevi sopra i gherigli di noce con una leggera pressione delle dita e servite subito.
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