CARCIOFI AL PARMIGIANO
Ingredienti per 6 persone:

  • 6 carciofi di media grandezza,
  • 70 gr di parmigiano grattugiato,
  • una noce di burro,
  • un ciuffo di prezzemolo tritato,
  • 6 cucchiai di panna,
  • sale,
  • brodo,
  • 2 limoni.


    Pulire i carciofi dalle foglie esterne e lasciarli in acqua e limone per circa 30 ninuti.
    Rosolarli poi nel burro, salarli e cuocerli lentamente con l'aggiunta di brodo.
    A fine cottura disporli in una pirofila imburrata, riempirli con il prezzemolo tritato, con il parmigiano e un cucchiaio di panna.
    Passarli in forno già caldo per 15 minuti circa.
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