CAPONATA 1
Ingredienti per 6 persone:

  • 2 melanzane,
  • 4 peperoni,
  • 1 sedano,
  • 100 g di olive bianche snocciolate,
  • 2 cucchiai di capperi,
  • 1 cucchiaio di pinoli,
  • 2 pomodori,
  • sale,
  • pepe.


    Tagliate le melanzane a dadini e immergetele in acqua e sale.
    Scolatele e poi friggetele.
    Tagliate i peperoni a pezzettini e quindi friggeteli.
    Bollite infine il sedano a pezzettini e fate raffreddare il tutto.
    Quando è freddo, unite, mescolate e aggiungete un cucchiaio di zucchero e una spruzzata di aceto.
    Fate riposare per 10 minuti, servite.
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