CARBONARA SPECIALE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di spaghetti,
  • 200 g di zucchine a rondelle,
  • 3 uova,
  • 1 tuorlo,
  • olio,
  • aglio,
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • sale.


    Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20'.
    Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino.
    Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciali nelle uova.
    Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l'aglio e il prezzemolo tritato.
    Mescolare bene e servire.
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