CANEDERLI DI PESCE
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di filetti di pesce d'acqua dolce,
  • 1 uovo,
  • 1 tuorlo,
  • 25 gr di burro,
  • scorza grattugiata di un limone,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • mollica di 2 panini,
  • sale,
  • pepe.


    Tritare finemente i filetti di pesce e unire 1 tuorlo d'uovo sodo, 1 uovo intero crudo, il burro, la scorza grattugiata del limone, il prezzemolo tritato, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe.
    Amalgamare bene il composto e, con le mani infarinate, ricavarne tante palline grandi come una noce che saranno lessate per 7 minuti in 3 lt di acqua bollente salata.
    Scolare e subito servire ricoperte con burro fuso.
    •  
    SEO by Artio