CANEDERLI DI PANE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 l di acqua,
  • 400 gr di pane di segalo raffermo,
  • 2 uova,
  • 1/2 bicchiere di panna liquida,
  • un pizzico di pepe,
  • un pizzico di noce moscata,
  • un pizzico di cannella,
  • un pizzico di basilico,
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato,
  • 1 cipolla,
  • 1 carota,
  • sale.


    Ammollare nell'acqua il pane di segale raffermo affettato.
    Unirvi le uova, la panna liquida, il pepe, la noce moscata, la cannella, il basilico secco, il formaggio e un soffritto di cipolla e carota tritate.
    Aggiustare di sale, amalgamare bene e formare da questo composto palline grandi come nocciole da lessare in acqua bollente e condire con salsa di pomodoro.
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