CAPPONE RIPIENO
Ingredienti per 4 persone:

  • un cappone di 1 kg circa,
  • 300 gr di grissini,
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
  • 1 pizzico di cannella,
  • 1 presa di noce moscata,
  • sale,
  • pepe,
  • 1 pizzico di basilico secco,
  • poco latte,
  • cipolla,
  • carota,
  • sedano.


    Pestare finemente i grissini e mischiarli con il parmigiano grattugiato, la cannella, la noce moscata, sale, pepe, basilico secco.
    Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro il cappone, lavato e pulito.
    Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano.
    Si serve caldo con mostarda di frutta.
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