CAPPONE ALLA POLACCA
Ingredienti per 6 persone:

  • 1 cappone di 1,5 kg,
  • 3 cucchiai d'olio,
  • 2 cucchiai di farina,
  • 3 cucchiai di pangrattato,
  • succo di 1 limone,
  • sale.


    Pulire e svuotare il cappone.
    Infilzarlo sullo spiedo, spennellarlo di olio e cospargerlo di sale.
    Farlo rosolare per 45', quindi infarinarlo, ungerlo di olio, cospargerlo di sale e di pangrattato, ripetere questa operazione per 3 volte, sempre girandolo sullo spiedo.
    Quando il cappone avrà preso un bel colore dorato spruzzarlo con il succo di limone e servirlo caldo.
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