CACCIUCCO |
Ingredienti: Pulite tutti i pesci, lavateli, tagliateli a pezzi. Fate rosolare intanto in olio abbondante un trito di cipolla, sedano, aglio e origano e quando sarą dorato, aggiungetevi i pomodori che lascerete insaporire prima di unirvi il pesce, iniziando da quello pił lungo a cuocersi. Coprite il tutto di acqua, insaporite con un bicchiere di vino bianco secco, e, dopo qualche minuto, mettetevi i pesci pił morbidi e lasciate cuocere il tutto. Servite con crostini di pane fritto. |