BUDINO DI SEMOLA
Ingredienti:

  • 1 pezzetto di burro,
  • 250 g di semola,
  • 1/2 l di latte,
  • 1 pezzetto di cedro candito oppure uva sultanina,
  • zucchero a piacere.


    Si scioglie il burro, si aggiunge il latte e quando bolle si unisce la semola e si fa cuocere.
    Quando densa, si toglie dal fuoco e si fa raffreddare, poi si aggiungono le uova, lo zucchero, il cedro tagliato a pezzetti o l'uvetta.
    Si mettono 3 o 4 cucchiaiate di zucchero in uno stampo e si fanno caramellare, poi si aggiunge l'impasto e si fa cuocere a bagnomaria.
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