CALAMARI RIPIENI 1
Ingredienti:

  • 1 kg di calamari,
  • 250 g di tonno sott'olio,
  • pangrattato,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 1 uovo,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • brodo di dado,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 50 g di parmigiano,
  • sale,
  • olio.


    Pulite i calamari e spezzettate i tentacoli.
    Preparate un impasto con il tonno, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e i tentacoli, frullando il tutto.
    Riempite i calamari con questo composto e cuciteli con filo da cucina.
    Soffriggeteli in un tegame con aglio e olio; poi bagnate col vino, fate evaporare e portate a cottura con il brodo per circa 1 ora.
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