CALAMARI ALLE ERBETTE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di calamari,
  • 250 g di erbette,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 4 pomodorini tondi, maturi,
  • olio,
  • 1 peperoncino rosso, fresco,
  • sale.


    Cuocere a vapore i calamari interi puliti.
    Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio con l'aglio e il peperoncino a fettine.
    Unire le erbette tagliate a listarelle e farle appassire.
    Salare e far evaporare il liquido.
    Spegnere ed eliminare l'aglio.
    Tagliare i calamari a rondelle, mescolarli alle verdure e servire con i pomodori a fettine e olio.
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