CALAMARI ALLA GRATICOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 calamari di media misura di 1 kg. circa,
  • succo di limone,
  • mezzo bicchiere di olio di sesamo,
  • 2 spicchi di aglio,
  • abbondante prezzemolo tritato.


    Eliminate gli occhi, la vescichetta dell'inchiostro e l'osso dei calamari, nonchè il deposito giallastro sotto la testa.
    Sbattete insieme nella terrina l'olio e il succo di limone e ungete i calamari con questa salsa.
    Fate scaldare molto bene la graticola sopra i calamari, voltandoli in modo che si rosolino dalle due parti e bagnandoli ancora con un poco di olio e limone.
    Al momento di servire in tavola cospargeteli di aglio e prezzemolo tritati.
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