BRACIOLE DI VITELLO
Ingredienti per 4 persone:

  • 12 braciole di vitello,
  • 150 g di pangrattato,
  • 100 g di pecorino grattugiato,
  • prezzemolo,
  • aglio,
  • olio,
  • sale,
  • pepe.


    Mettere in una terrina il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio tritati, il pepe, il sale e mescolare.
    Passare in questo composto le braciole, avvolgere ognuna su se stessa, infilarle negli spiedini e cuocerle sulla graticola ungendole con l'olio.
    Servire gli spiedini ben caldi.
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