BOLLITO CON PURČ DI VERDURE
Ingredienti:

  • 350 gr di punta di petto di vitello,
  • 2 cipolle,
  • 2 carote,
  • 4 patate,
  • 100 gr di margarina,
  • 4 cucchiai di latte.


    Cuocere la carne in acqua salata per circa 2 ore.
    Aggiungervi quindi le cipolle, le carote e le patate mondate e tagliate a pezzetti.
    Far cuocere il tutto per altri 30 minuti, togliere la carne, affettarla, mantenerla in caldo.
    Frullare il fondo di cottura e rimetterlo al fuoco con la margarina (o burro) e il latte, rimestando in continuazione.
    Servire il puré ben caldo con la carne.
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