BRACCIO |
Ingredienti per 4 persone: Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero, unire la buccia grattugiata di limone, gli albumi montati a neve soda e la farina. Lavorare a lungo con un cucchiaio di legno e stendere questo impasto su una placca da forno imburrata e infarinata. Lo spessore dell'impasto non dovrà superare il 1/2 cm. di altezza. Cuocere per 10 minuti in forno già caldo a 150 gradi. Togliere la pasta, tiepida, dalla piastra, farcirla con panna montata, arrotolarla e spolverizzarla con zucchero a velo vanigliato. |