BOCCONCINI IN BRODO
Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di stracchino,
  • farina,
  • 50 g di burro,
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
  • 4 tuorli,
  • scorza grattugiata di 1 limone,
  • 1,2 l di brodo,
  • sale,
  • pepe.


    Battere il burro ammorbidito con un cucchiaio di legno, incorporare il formaggio a cucchiaini e poco alla volta tanta farina quanta ne occorre per ottenere un composto sodo.
    Unire anche la scorza di limone, i tuorli uno alla volta, sale e pepe.
    Far bollire il brodo e buttarvi il composto a cucchiaini.
    Cuocere per 10' quindi servire la minestra con il parmigiano.
    •  
    SEO by Artio