BRANZINO AL FINOCCHIO |
Ingredienti per 4 persone: Pulire con cura il branzino e ricavarne 4 filetti. In una teglia da forno versare l'olio d'oliva, i finocchi tritati finissimi, i filetti di branzino, sale, pepe, il prezzemolo tritato e il brodo di pesce ottenuto bollendo per 10 minuti le lische, la testa e la pelle del branzino con la carota e la cipolla affettate, pochi grani di pepe e l'alloro. Cuocere per 8 minuti in forno a 250°. Servire con poco succo di limone. |