BRACIOLINE DI MAIALE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 bracioline di maiale ben battute,
  • 80 g di pecorino,
  • 1 mazzetto di prezzemolo,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 40 g di strutto,
  • sale,
  • pepe,
  • 80 g di salsa di pomodoro.


    Cospargere le braciole con scaglie di pecorino e fettine di aglio.
    Avvolgerle ad involtino, fermarle legandole con un sottile spago da cucina.
    Cuocerle nello strutto, a metà cottura salare e pepare.
    Verso la fine coprire gli involtini con la salsa, abbassare il fuoco e continuare la cottura fino a quando la salsa non si sarà ridotta leggermente.
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