BUDINO DI LIMONI
Ingredienti:

  • 2 limoni,
  • 2 hg di burro,
  • 2 hg di zucchero,
  • 8 uova,
  • 1 bicchierino di liquore,
  • zabaglione,
  • 1 po' di panna.


    Far bollire i limoni, pulirli e pestarne la buccia nel mortaio.
    Ben pestati, vi si aggiungono il burro, lo zucchero ed i tuorli d'uovo e si pesta bene il tutto, poi si aggiungono gli albumi montati a neve ed il liquore.
    Si impanna lo stampo e si fa cuocere a fuoco lento.
    Si copre con lo zabaglione.
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