BUDINO DI LIMONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 limoni,
  • 150 g di mandorle dolci,
  • 6 uova,
  • 50 g di zucchero a velo,
  • 1 bicchierino di liquore,
  • burro,
  • farina.


    Far cuocere in acqua per circa 1 ora i limoni, passarli sotto il getto dell'acqua fredda e poi al setaccio.
    Tostare le mandorle, privarle della pellicina, tritarle e unirle ai limoni.
    Incorporare i tuorli, il liquore, le chiare montate a neve e lo zucchero.
    Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, infornare per 30 minuti circa e servire freddo o tiepido
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