BUDINO "ALDA"
Ingredienti:

  • 50 g di burro,
  • 2 cucchiai di farina gialla,
  • 4 cucchiai di farina bianca,
  • 3/4 l di latte,
  • 5 cucchiai di zucchero,
  • 200 g di canditi,
  • pinoli,
  • uvetta,
  • 4 uova,
  • burro.


    Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca.
    Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e far raffreddare.
    Aggiungere i tuorli e i canditi, l'uvetta rinvenuta nel rhum e i pinoli; infine incorporare gli albumi montati a neve.
    Caramellare uno stampo col buco, versarvi il composto e cuocere a bagnomaria.
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