BOCCONCINI DI FORMAGGIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di ricotta,
  • 3 cucchiai di grana grattugiato,
  • semi di finocchio,
  • 1 mela verde,
  • 1 mela rossa,
  • 1 ciuffo di basilico,
  • succo di 1 limone,
  • paprica dolce,
  • sale,
  • pepe.


    Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno.
    Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato.
    Mettere in frigo.
    Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone.
    Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo.
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