BELGA DELLO CHEF
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 cespi di insalata belga,
  • 40 g di burro,
  • 1 cucchiaio scarso di farina,
  • 1 bicchiere di latte,
  • prezzemolo,
  • 1/2 limone,
  • sale.


    Cuocere a vapore per 20' l'insalata.
    Preparare una besciamella con 20 g di burro, la farina e il latte.
    Cuocerla per 10', salarla, unirvi 20 g di burro, un ciuffo di prezzemolo tritato, il succo e la scorza del limone.
    Versare la besciamella sull'insalata e servire.
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