ASPARAGI IN SALSA |
Ingredienti per 4 persone: Lessare gli asparagi in acqua salata. Mettere in una pentola 1/2 bicchiere di acqua con 1/4 di dado; salare, pepare e fare bollire finchč il brodo si ridurrą a 3 cucchiai. Mettere i tuorli in una pentolina con il succo di limone e il brodo tiepido e sbattere. Mettere a bagnomaria sul fuoco e sbattere finchč il composto sarą cremoso. Togliere dal fuoco e incorporare il burro fuso. Condire gli asparagi con salsa e paprika. |