BISTECCHE A SORPRESA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di filetto di vitello,
  • 150 g di prosciutto cotto,
  • 40 g di funghi secchi,
  • 30 g di burro,
  • 2 cucchiai d' olio,
  • prezzemolo,
  • aglio,
  • sale.


    Far colorire l'aglio nell'olio, toglierlo e far rosolare nel condimento i funghi.
    A metà cottura unire il prezzemolo e il prosciutto tritati e continuare la cottura a fuoco lento.
    Tagliare le fette di filetto a metà formando un sacchetto e farcirle con il composto preparato.
    Rosolare nel burro a fiamma vivace.
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