ARROSTO IN SALMĖ
Ingredienti per 6 persone:

  • 1 kg di arrosto di codino,
  • 1 l di vino rosso,
  • 1 sanguinaccio,
  • carota,
  • sedano,
  • maggiorana,
  • timo,
  • cannella,
  • cipolla,
  • pinoli,
  • sale.


    Mettere in una casseruola l'arrosto con le verdure e il sanguinaccio tagliati a pezzi; coprire con il vino, unire le erbe aromatiche, i pinoli, un pizzico di cannella e il sale e lasciar macerare per circa 4 ore.
    Fate cuocere per circa un'ora e 30 minuti, passare il fondo di cottura al setaccio, versarlo sulla carne tagliata a fette e servire.
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