ARROSTO DI VITELLO AI PISTACCHI |
Ingredienti per 6 persone: Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta. Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne. Cuocere in forno a 220°C. Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metà cottura, salare e pepare. |