| ARROSTO AL LIMONE |
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Ingredienri: 700 gr di magatello di vitello, 70 gr di margarina, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, brodo, rosmarino, sale, 2 tuorli, succo di limone, prezzemolo. Fate rosolare la carne con la margarina e l'olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete il vino bianco e successivamente il brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete i tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto. |