MACCHERONCINI GOLOSI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di maccheroncini,
  • 120 g di formaggio light spalmabile,
  • 400 g di pomodorini (freschi o in scatola),
  • 1 peperone giallo,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 1 ciuffo di basilico,
  • 4 cucchiaini di olio,
  • 2 cucchiai di latte scremato,
  • 8 cucchiaini di grana grattugiato,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 1 dado,
  • mezza cipolla tritata,
  • sale,
  • pepe.


    In una piccola pentola versate i pomodorini pelati e tagliuzzati, la cipolla, gli spicchi d'aglio e mezzo dado.
    Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
    A cottura ultimata eliminate l'aglio.
    In una padella inaderente mettete il peperone a dadini, il prezzemolo e il basilico tritati, l'olio e mezzo dado.
    Cuocete per 10 minuti.
    Allungate con i 2 cucchiai di latte scremato.
    Appena pronto, aggiungete il sugo di pomodoro, il formaggio light e mescolate bene.
    Cuocete al dente i maccheroncini, scolateli, buttateli nella padella, saltateli sul fuoco per 2 minuti e spolverateli con il pepe e il grana.
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