BACCALÀ CON CIPOLLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di baccalà,
  • 6 cipolle grosse,
  • 1 uovo,
  • pangrattato,
  • olio.


    Se il baccalà è quello sotto sale bisogna lasciarlo a mollo nell'acqua almeno 12 ore.
    Sgocciolatelo e asciugatelo bene.
    Tagliatelo a pezzi e passatelo nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattato.
    Fatelo friggere in olio ben caldo da tutti e due i lati in modo che faccia la crosticina dorata.
    Abbassate la fiamma, aggiungete le cipolle affettate, coprite e fate stufare finchè le cipolle saranno ben ammorbidite.
    Servite ben caldo.
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