BISCOTTINI AL CIOCCOLATO
Ingredienti:

  • 220 g di farina,
  • 30 g di fecola di patate,
  • 60 g di zucchero vanigliato,
  • 180 g di burro,
  • 60 g di uvetta tritata,
  • 250 g di cioccolato fondente,
  • sale.


    Setacciate farina, un pizzico di sale, fecola e zucchero vanigliato in una ciotola.
    Incorporatevi il burro ottenendo un impasto che tenderą a sbriciolarsi.
    Unite l'uvetta tritata e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.
    Stendete col mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere una forma rettangolare leggermente pił piccola di una teglia a bordi bassi di 25 cm per 18.
    Stendete la pasta nella teglia e fatela aderire premendo bene con le dita.
    Livellate la superficie e punzecchiatela con una forchetta.
    Cuocete in forno a 180° C per 25-30 minuti, finchč inizia a dorare.
    Lasciate raffreddare qualche minuto e poi ricavatene 28 quadrotti circa che lascerete raffreddare completamente nella teglia.
    Quindi estraeteli e passateli nel cioccolato fondente che avrete fatto sciogliere a bagnomaria.
    Disponete i biscotti sopra un foglio d'alluminio e, prima che il cioccolato si solidifichi troppo, rigate la superficie ricoperta di cioccolato con i rebbi di una forchetta, disegnando un motivo zig zag.
    Lasciate raffreddare completamente in frigo.
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