BABĀ |
Ingredienti: Ingredienti per il bagno: Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gli ingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Questa č una regola molto importante per la perfetta riuscita del babā! Quindi lavora la pasta finchč non si esauriscono le uova; la pasta dovrā essere molto elastica. Dopodichč metti questa pasta in una tipica teglia da babā (quella col pizzipapero al centro per intenderci....!) quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti... e mentre si cuoce il babā dovrai preparare il bagno. Metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire, quindi dopo l'estrazione del babā dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnarlo con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avrā raggiunto un'inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo. |