ASPIC DI CAROTE E ASPARAGI
Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di carote e asparagi,
  • 150 g di carotine,
  • 1/4 l di gelatina,
  • 1 cucchiaio di brandy,
  • 1 cucchiaio di aceto,
  • 1 tazza di maionese,
  • 100 g di panna,
  • 2 cucchiai di pepe verde e rosa,
  • sale,
  • pepe.


    Lessare le carote e le punte di asparagi.
    Quando la gelatina è ancora calda, unirvi l'aceto e una macinata di pepe.
    Preparare l'aspic alternando la gelatina alle verdure e mettere in frigo per 4 ore.
    Preparare la salsa mescolando la maionese con la panna, il brandy e i grani di pepe rosa e verde.
    Servire l'aspic con la salsa.
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