BAVARESE AI LAMPONI
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 uova,
  • 4 fogli di colla di pesce,
  • 120 dl di latte,
  • 120 dl di panna,
  • 200 cl di passato di pesca,
  • 150 g di sciroppo di lamponi,
  • 150 g di zucchero,
  • frutta di stagione.


    Mescolare i tuorli, metà dello zucchero e il latte bollito con la colla di pesce sciolta.
    Far raffreddare e amalgamare con lo sciroppo di lamponi.
    Unire la panna montata, lo zucchero rimasto e gli albumi montati a neve, mescolare e versare in 4 stampini.
    Tenere per almeno 12 ore in freezer.
    Servire con passato di pesca e decorare con la frutta.
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