GELATINA DI MELE COTOGNE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg. di mele cotogne,
  • un litro d'acqua,
  • 1 kg. di zucchero,
  • 1 bicchiere di vino cotto (sciroppo di uva dolce).


    Sbucciate e tagliate a dadini le mele e metterle in una casseruola.
    Versare l'acqua già bollente sopra la frutta e farla cuocere per circa 10 minuti.
    Passare al setaccio le mele cotte, far filtrare e raccogliere il succo delle mele.
    A questo succo aggiungere lo zucchero, il vino cotto e far cuocere a fuoco moderato finchè il composto avrà raggiunto la giusta consistenza.
    Una volta messa in forma, lasciare rassodare la gelatina.
    Quando sarà ben raffreddata, sarà pronta per essere servita.
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