ASPIC DELICATO E LEGGERO
Ingredienti:

  • 450 g di fragole,
  • 1 bicchiere di vino,
  • 120 g di zucchero,
  • 1/2 limone,
  • 2 albumi,
  • 3 fogli di gelatina ammollata.


    Mettete uno stampo in freezer. Bollite 1/2 litro d'acqua con zucchero e succo di 1/2 limone.
    Unite a fiamma spenta la gelatina e fatela sciogliere. Sbattete il vino con gli albumi e incorporatelo alla gelatina. Sobbollite per 3 minuti, lasciatela raffreddare. Foderate di gelatina lo stampo, lasciatelo solidificare in frigo poi inserite parte delle fragole affettate.
    Versate le restanti con la gelatina. Riponete in frigo poi sformate.
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