PICCOLI ASPIC AL MELONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 bustine di t,
  • un cucchiaio di miele,
  • 16g. di gelatina in fogli,
  • un melone,
  • foglioline di menta.


    Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
    Portate a ebollizione in una casseruolina 3dl di acqua, poi, lontano dal fuoco, unite le bustine di t e lasciatele in infusione per 3 minuti, quindi dolcificate con il miele.
    Fate sciogliere la gelatina in un dl di acqua calda, poi lasciatela intiepidire e versatela nel t.
    Sbucciate il melone, privatelo dei semi e tagliatelo a piccoli dadi oppure, se preferite a palline, utilizzando l'apposito attrezzo.
    Versate un p di t in 4 stampini metallici ben freddi, fatelo rassodare in frigo, poi aggiungete qualche pezzetto di melone e ancora del t e riponete in frigo finch non si sar ben solidificato.
    Ripetete quindi il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti.
    Lasciate riposare gli aspic in frigorifero per 4 ore almeno.
    Al momento di servire, immergete per qualche istante gli stampi in acqua bollente, poi sformate gli aspic nei singoli piatti.
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