GALLETTA CHARENTAISE
Ingredienti per 8 persone:

  • 500 g di farina,
  • 4 uova,
  • 250 g di zucchero,
  • 130 g di burro,
  • 1/2 tazzina di caffè,
  • latte (se occorre).


    Sbattete a lungo le uova aggiungendo circa 200 g di zucchero a poco a poco.
    Unite la farina, 100 g di burro fuso e, se l'impasto dovesse risultare troppo duro, un po' di latte.
    Imburrate una tortiera piuttosto grande e stendete la pasta in uno strato sottile.
    Spennellate la superficie con il tuorlo diluito nel caffè, spolverizzate di zucchero e ponete in forno per 15' a calore forte.
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