VOL-AU-VENT ALLA GIUFFRIDA 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 vol au vent(già pronti).


    Per il ripieno:

  • 3 dita di besciamella,
  • 25g. di burro,
  • 60g. di grana grattugiato,
  • 50g. gorgonzola piccante,
  • 3 filetti d'acciuga diliscati e dissalati,
  • sale e pepe.


    Fate cuocere per circa 2 minuti in una casseruola il burro, i filetti d'acciuga e il gorgonzola.
    Aggiungete la besciamella, il sale, il grana, il pepe e ultimate la cottura per 2 minuti ancora. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent. Passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo. Servite subito.
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