| PANE FRITTO |
|
Ingredienti: Fate bollire il latte con una stecca di cannella per 5 minuti poi lasciatelo raffreddare. A parte, portate a ebollizione 500 ml di acqua con 500 g di zucchero di canna, la cannella rimasta e la scorza grattugiata del limone; cuocete fino a quando lo zucchero risulterà completamente sciolto. Tenete in caldo lo sciroppo ottenuto. In una ciotola sbattete le uova, unite il latte preparato e mescolate bene. Intingetevi le fette di pane e friggetele in una larga padella con olio caldo per 2-3 minuti per parte. Servite il pane fritto irrorato con lo sciroppo caldo preparato. (Queste frittelle sono un dolce tipico messicano, il cui nome originale è "torrejas"). Il vino giusto da abbinare è un bianco dolce, per esempio lo Zibibbo di Sicilia. |