| BUDINO AI FRUTTI DI BOSCO |
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Ingredienti per 4 porzioni: Montate con lo sbattitore i tuorli con lo zucchero e 6 bustine di dolcificante; incorporatevi la ricotta, il mascarpone e profumate con la vanillina. Unite quindi gli albumi montati a neve fermissima, facendo in modo che non si smontino. Distribuite la crema in 4 coppette e ponete in freezer fino a quando non si sarà solidificata. Nel frattempo lavate i frutti di bosco e mescolateli con il restante dolcificante, il succo del limone e lasciateli macerare. Al momento di servire togliete le coppette dal freezer e rovesciatele su di un piatto da portata. Frullate metà dei frutti di bosco e poneteli a scaldare velocemente in un tegame. Versate il frullato sulla crema e guarnite con i restanti frutti. |