SPIEDINI DI CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 carciofi
  • 100 g di pancetta
  • 1 spicchio aglio
  • 2 mestoli brodo di dado
  • olio d'oliva
  • burro
  • sale
  • prezzemolo
  • pepe


    Tagliare i carciofi in spicchi, infilarli su 4 spiedini, alternandoli con pezzettini di pancetta.
    Rosolare gli spiedini in olio, burro e aglio pestato, bagnarli con il brodo, salare, pepare e cuocere coperti a fuoco dolce per 45 minuti.
    Unire alla fine un trito di prezzemolo.
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