SOUFFLÈ DI SPINACI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 tazza besciamella densa
  • 2 tuorli d'uovo sbattuti
  • 1 tazza spinaci cotti tritati
  • noce moscata
  • pepe
  • sale
  • 1/2 tazza formaggio grattugiato
  • 2 albumi d'uovo sbattuti a neve


    Mescolate 1 tazza di besciamella densa con 2 tuorli sbattuti e 1 tazza di spinaci cotti e tritati; aromatizzate con noce moscata, pepe e sale.
    Incorporate alla massa 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 2 albumi sbattuti a neve.
    Versate il tutto nella pentola completamente e lasciate cuocere al vapore per 35-45 minuti.
    Il soufflè è cotto quando, introducendo un coltello nel mezzo, si ritira la lama asciutta.
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