SFORMATO DI RICOTTA E ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di zucca
  • 250 g di ricotta
  • 80 g di formaggio parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • burro
  • sale
  • pepe


    Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio.
    Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti.
    Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta.
    Mescolate bene.
    Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pangrattato e fate cuocere in forno.
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