CARAMELLE DEL CALIFFO

Ingredienti per 4 persone: Un bicchiere e mezzo di zucchero, un bicchiere di caffè forte, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di burro fuso, miele. Fate sciogliere lo zucchero in una casseruola antiaderente, a fuoco basso, con mezzo bicchiere di acqua sino a ottenere uno sciroppo denso. Unite caffè, latte, burro fuso e un cucchiaino di miele, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento. Dopodichè versare il composto su un piano di marmo ben pulito e imburrato, lasciatelo intiepidire, quindi dividetelo in tanti piccoli quadrati. Servire le caramelle fredde.

 

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