SEDANO BIANCO STUFATO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipolla piccola
  • 150 g di carote
  • 30 g di burro
  • 400 g di sedano bianco
  • sale
  • pepe bianco
  • 1/2 limone (succo)
  • 5 cl vino bianco
  • 30 cl brodo di vitello


    Fate rosolare la cipolla e le carote, tagliate a fettine, in una pirofila con il burro, aggiungete il sedano tagliato a pezzetti regolari, insaporite con sale e pepe e versate il succo di limone e il vino.
    Portate ad ebollizione, quindi unite il brodo, coprite la pirofila con un foglio di carta stagnola e fate cuocere sulla guida pių bassa del forno a 180° per 15-20 minuti.
    Quando la verdura č cotta, toglietela dalla pirofila, passate al setaccio il fondo di cottura e fatelo cuocere ancora dolcemente fino a farlo addensare.
    Servite la verdura insieme alla salsa e a qualche fogliolina di sedano.
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