SCORZONERA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di scorzonera
  • 25 g di farina
  • sale
  • zucchero
  • pepe
  • succo di limone
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 75 g di burro


    Lavate e pulite la scorzonera, tagliatela in pezzi da 4 cm, cuocetela in 'acqua farinosa' acidula e salata, setacciatela e scolatela.
    A questo punto indoratela passandola nel burro fuso e conditela.
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