RATATUGLIA INVERNALE
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 finocchi
  • 2 carciofi
  • 2 carote
  • 1/2 cipolla
  • olio d'oliva
  • burro
  • poco brodo
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato


    In una padella mettete a freddo 2 cucchiaiate d'olio, una noce di burro, la cipolla tagliata sottile.
    Salate e fate cuocere a fuoco molto dolce.
    Prima che prenda colore buttate le carote tagliate a rondelle sottili.
    Bagnate ogni tanto col brodo caldo.
    Dopo 10 minuti aggiungete i carciofi tagliati a spicchi sottili.
    Quando la verdura è cotta, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate ancora un minuto sul fuoco e servite.
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